Banany są rodzajem owoców, które często widzimy w naszym codziennym życiu. Są odpowiednie dla osób w każdym wieku, a także bardzo przyjazne dla osób starszych o biednych zębach. Dżem bananowy jest wykonany z bananów i jest łatwy do konsumpcji i noszenia, zwykle w puszkach. Jaka jest metoda przetwarzania dżemu bananowego? Spójrzmy teraz!
Banany są powszechnym owocem, które są odpowiednie dla wszystkich grup wiekowych. Tak więc, jako produkt bananów, dżem bananowy jest również bardzo odpowiedni dla osób w każdym wieku, co jest całkiem dobre. Przetwarzanie surowców: * Można lub nawet dojrzałe można zastosować, z ręcznym obieraniem. Ochrona kolorów: Ochrona kolorów. Pokonanie pulpy bananowej wymaga wystawiania dużej ilości powietrza w maszynie do bicia. Jeśli ochrona kolorów nie zostanie zakończona, dżem staje się ciemnobrązowy. Dlatego ochrona kolorów jest kluczową miarą koloru dżemu. Wyniki wskazują, że celem blanszowania w 100 ℃ gorącej wodzie przez 2 minuty przed pobiciem jest inaktywowanie aktywności oksydazy polifenolowej i zablokowanie utleniania polifenoli. Wyniki wykazały, że brązowanie enzymu kontrolowano, gdy centralna temperatura miazgi owocowej osiągnęła 85 ℃. Po blanszowaniu podnieś miazgę dodaj witaminę C, która jest kwasem askorbinowym, jako zabezpieczający kolor, a następnie wejdź do trzepaka, aby uformować miazgę. Stężenie, dodanie cukru i dodatki: Pulpa bananowa zawiera wysoki cukier i pektynę, co utrudnia koncentrację pod normalnym ciśnieniem. Jeśli zastosowano stężenie atmosferyczne, czas ogrzewania powinien zostać skrócony tak bardzo, jak to możliwe, a środki zagęszczające, takie jak alginian sodu, można odpowiednio dodać. Po krótkim okresie koncentracji dodaj biały cukier, aby osiągnąć rozpuszczalną stałą zawartość 40–45%, a następnie przestań ogrzewać. Butelka do napełniania: napełnij i czapka z czterokrotnie butelką 200 g.
Następnie można przeprowadzić operację sterylizacji, sterylizacja: sterylizacja ciśnienia atmosferycznego, to znaczy ogrzewanie w wrzącej wodzie przy 100 ℃ przez 20 minut może osiągnąć cel sterylizacji. Chłodzenie: Przyjmij segmentową metodę chłodzenia, a następnie ochłodzić się do 40 ℃. Wykończony produkt: Banan Jam ma jasnożółty do złotego koloru, gładkie ciało i silny aromat bananowy. Po 15 miesiącach przechowywania w temperaturze pokojowej kolor, aromat i brązowanie produktu są normalne. W ten sposób cały proces wykonywania dżemu bananowego jest zakończony i można zauważyć, że cały proces jest bardzo dojrzały, zmieniający o krok po drugim, co jest bardzo rygorystyczne.
Z powyższego widać, że metoda przetwarzania dżemu bananowego jest bardzo dojrzała i może być teraz przetwarzana i wytwarzana na dużą skalę. Metoda przetwarzania bananów wymaga obsługi profesjonalnego personelu, co może poprawić wydajność przetwarzania i zapewnić jakość i bezpieczeństwo żywności. Jest to nadal bardzo ważne, a także jest to coś, na co praktykujący muszą zwrócić uwagę. Ogólnie rzecz biorąc, metoda przetwarzania dżemu bananowego jest stosunkowo prosta i nie wymaga nadmiernej interwencji ręcznej.