Red Robin zacznie serwować burgery z płaskim grillem, aby poprawić jakość swoich potraw i zapewnić klientom lepsze doznania, powiedział w poniedziałek dyrektor generalny GJ Hart.
Podwyższenie ratingu jest częścią pięciopunktowego planu naprawczego, który Hart przedstawił szczegółowo w prezentacji na konferencji inwestorów ICR w Orlando na Florydzie.
Oprócz oferowania lepszych burgerów, Red Robin umożliwi właścicielom podejmowanie lepszych decyzji, redukcję kosztów, zwiększenie zaangażowania gości i wzmocnienie finansów.
Sieć apartamentów 511 poinformowała również, że rozważa sprzedaż do 35 swoich nieruchomości i wynajęcie ich inwestorom, aby pomóc w spłacie długów, sfinansowaniu inwestycji kapitałowych i wykupieniu akcji.
Trzyletni plan sieci North Star ma na celu zaradzenie skutkom cięć wydatków w ciągu ostatnich pięciu lat. Obejmują one m.in. eliminację kelnerów i kierowników kuchni w restauracjach oraz zamknięcie zdalnych centrów szkoleniowych. Posunięcia te sprawiły, że pracownicy restauracji byli niedoświadczeni i przepracowani, co doprowadziło do spadku przychodów, którego Red Robin wciąż nie w pełni odrobił.
Hart, mianowany dyrektorem generalnym w lipcu, wierzy jednak, że fundamenty Red Robin jako marki wysokiej jakości, zorientowanej na klienta, pozostają nienaruszone.
„Są pewne fundamentalne cechy tej marki, które są potężne i możemy je przywrócić do życia” – powiedział. „Jest tu dużo pracy do wykonania”.
Jednym z nich są jego burgery. Red Robin planuje odświeżyć swoje menu firmowe, zastępując istniejący system smażenia na taśmociągach grillami z płaskim blatem. Według Harta, poprawi to jakość i wygląd burgerów oraz przyspieszy pracę kuchni, a także otworzy nowe możliwości w menu.
Aby zmienić sposób funkcjonowania swoich restauracji, Red Robin stanie się firmą skoncentrowaną na operacjach. Operatorzy będą mieli większy wpływ na decyzje firmy i będą mieli większą kontrolę nad sposobem prowadzenia restauracji. Według Harta, będą uczestniczyć w każdym spotkaniu firmowym, „aby upewnić się, że zachowujemy uczciwość”.
Aby uzasadnić podejście oddolne, Hart wskazuje, że najlepsi dzisiejsi operatorzy sieci opierają się szkodliwym zmianom wprowadzonym przez firmę w ciągu ostatnich pięciu lat. Jego zdaniem, dowodzi to, że większa autonomia lokalna jest korzystna dla biznesu.
Firma poinformowała, że ​​Polaris ma potencjał podwojenia skorygowanej marży EBITDA (zysk przed odsetkami, podatkami, amortyzacją i umorzeniami).
Sprzedaż Red Robin w tych samych sklepach wzrosła o 2,5% w ujęciu rok do roku w czwartym kwartale zakończonym 25 grudnia. Wzrost o 40%, czyli o 2,8 mln USD, pochodził ze środków pozostałych na niespłaconych kartach podarunkowych.
Członkowie pomagają nam w prowadzeniu dziennikarstwa. Zostań członkiem Restaurant Business już dziś i korzystaj z ekskluzywnych korzyści, w tym nieograniczonego dostępu do wszystkich naszych treści. Podpisz się tutaj.
Zdobądź niezbędne informacje z branży restauracyjnej już dziś. Zarejestruj się, aby otrzymywać SMS-y od Restaurant Business z wiadomościami i pomysłami ważnymi dla Twojej marki.
Winsight to wiodąca firma świadcząca usługi informacyjne B2B, specjalizująca się w branży spożywczej i napojów, oferująca media, wydarzenia i dane dla handlu we wszystkich kanałach (sklepy spożywcze, handel detaliczny, restauracje i catering niekomercyjny), gdzie konsumenci kupują żywność i napoje. Firma Leader oferuje analizy rynku i produkty analityczne, usługi konsultingowe oraz organizuje targi branżowe.