Red Robin zacznie serwować burgery grillowane na płasko, aby ulepszyć swoje dania i zapewnić klientom lepsze doświadczenia, powiedział w poniedziałek dyrektor generalny GJ Hart.
Podwyższenie ratingu jest częścią pięciopunktowego planu naprawczego, który Hart przedstawił szczegółowo w prezentacji na konferencji inwestorów ICR w Orlando na Florydzie.
Dzięki Red Robin nie tylko uda się nam zaoferować lepsze burgery, ale też umożliwimy właścicielom restauracji podejmowanie lepszych decyzji, redukcję kosztów, zwiększenie zaangażowania gości i wzmocnienie ich finansów.
Sieć 511 apartamentów poinformowała również, że rozważa sprzedaż 35 swoich nieruchomości i wynajęcie ich inwestorom, aby spłacić długi, sfinansować inwestycje kapitałowe i odkupić akcje.
Trzyletni plan sieci North Star ma na celu zaradzenie skutkom cięć wydatków w ciągu ostatnich pięciu lat. Obejmują one eliminację kelnerów i kierowników kuchni w restauracjach oraz zamknięcie zdalnych centrów szkoleniowych. Te posunięcia sprawiły, że pracownicy restauracji byli niedoświadczeni i przepracowani, co spowodowało spadek przychodów, którego Red Robin nie zdołał jeszcze w pełni odrobić.
Jednak Hart, mianowany w lipcu dyrektorem generalnym, wierzy, że fundamenty Red Robin jako marki wysokiej jakości, nastawionej na klienta, pozostają nienaruszone.
„Są pewne podstawowe rzeczy w tej marce, które są potężne i możemy je przywrócić do życia” – powiedział. „Tutaj jest dużo pracy do wykonania”.
Jednym z nich są jego burgery. Red Robin planuje zaktualizować swoje menu firmowe, zastępując istniejący system gotowania taśmowego grillami o płaskiej powierzchni. Według Harta poprawi to jakość i wygląd burgerów oraz szybkość pracy kuchni, a także otworzy inne opcje menu.
Aby zmienić sposób działania swoich restauracji, Red Robin stanie się firmą skoncentrowaną na operacjach. Operatorzy będą mieli większy wpływ na decyzje firmy i będą mieli większą kontrolę nad tym, jak prowadzą swoje restauracje. Według Harta będą uczestniczyć w każdym spotkaniu firmy, „aby upewnić się, że pozostajemy uczciwi”.
Aby uzasadnić podejście oddolne, Hart wskazuje, że najlepsi operatorzy sieciowi stawiają opór szkodliwym zmianom, jakie firma wprowadziła w ciągu ostatnich pięciu lat. Jego zdaniem jest to dowód na to, że większa lokalna autonomia jest korzystna dla biznesu.
Firma poinformowała, że ​​Polaris ma potencjał podwojenia skorygowanej marży EBITDA (zysk przed potrąceniem odsetek, podatków, amortyzacji i umorzeń).
Sprzedaż Red Robin w tych samych sklepach wzrosła o 2,5% rok do roku w czwartym kwartale kończącym się 25 grudnia. Wzrost o 40%, czyli 2,8 mln USD, pochodził ze środków pozostałych na niespłaconych kartach podarunkowych.
Członkowie pomagają nam w prowadzeniu dziennikarstwa. Zostań członkiem Restaurant Business już dziś i korzystaj z ekskluzywnych korzyści, w tym nieograniczonego dostępu do wszystkich naszych treści. Podpisz tutaj.
Uzyskaj informacje o branży restauracyjnej, które musisz znać już dziś. Zarejestruj się, aby otrzymywać wiadomości tekstowe od Restaurant Business z wiadomościami i pomysłami ważnymi dla Twojej marki.
Winsight to wiodąca firma świadcząca usługi informacyjne B2B, specjalizująca się w branży spożywczej i napojów za pośrednictwem mediów, wydarzeń i danych dla handlu w każdym kanale (sklepy typu convenience, handel detaliczny żywnością, restauracje i catering niekomercyjny), w którym konsumenci kupują żywność i napoje. Leader zapewnia analizę rynku i produkty analityczne, usługi konsultingowe i targi.